Песочное печенье с грецкими орехами

Песочное печенье с грецкими орехами

Хочу поделиться с вами рецептом необычайно вкусного и красивого восточного песочного печенья, приготовленного с грецкими орехами. Такое печенье можно испечь не только для своих родных к вечернему чаю, им можно порадовать и удивить ваших гостей. Смотрится печенье потрясающе, оно ровненькое, как нарисованное, и, конечно же, очень вкусное.

ИнгредиентыДля приготовления песочного печенья с грецкими орехами понадобится:
Для теста:
сливочное масло — 150 г;
сметана — 100 г;
сливки любой жирности (можно заменить на молоко) — 1 ст. л.;
желток сырого яйца — 1 шт.;
соль — щепотка;
ванильный сахар — 0,5 пакетика;
разрыхлитель — 1/4 ч. л.;
мука в/с — 350 г.
Для начинки:
ядрышки грецких орехов — 100 г;
сахар — 100 г;
желток сырого яйца — 1 шт. (для смазывания печенья).

Этапы приготовления

Вначале замесим песочное тесто, для этого в достаточно объёмную миску нужно просеять муку, сюда же добавить нарезанное кубиками, слегка размягчённое сливочное масло (чтобы масло размягчилось, дайте ему заранее полежать при комнатной температуре).

Песочное печенье с грецкими орехами

Тщательно руками перетереть масло с мукой в мелкую крошку. Добавить соль, разрыхлитель, ванильный сахар.

Песочное печенье с грецкими орехами

Добавить в крошку желток, сливки и сметану.

Песочное печенье с грецкими орехами

Замесить плотное, но мягкое, не липнущее песочное тесто, прикрыть его плёнкой и оставить на 15 минут.

Песочное печенье с грецкими орехами

Ядрышки грецких орехов порубить достаточно мелко и смешать с сахаром.

Песочное печенье с грецкими орехами

Тесто разделить на 12 частей, каждую — скатать в шарик.

Песочное печенье с грецкими орехами

Каждый шарик раскатать на присыпанной мукой поверхности в лепёшку толщиной около 0,3-0,4 см.

https://adv-f1.ru/produkciya/shirokoformatnaya-pechat/interernaya-pechat/

Песочное печенье с грецкими орехами

В рюмку вложить лепёшку из теста, образуя ямку и как бы формируя мешочек (как на фото).

Песочное печенье с грецкими орехами

В середину мешочка всыпать 2-3 чайных ложки начинки из орехов и сахара.

Песочное печенье с грецкими орехами

Соединить (слепить) края лепёшки сверху по типу лепки хинкали.

Песочное печенье с грецкими орехами

Заготовку достать из рюмки, перевернуть, формируя небольшой овальный пирожок.

Песочное печенье с грецкими орехами

Таким же образом подготовить все заготовки песочного печенья с грецкими орехами.

Песочное печенье с грецкими орехами

Используя обычный пинцет, сделать защипы сверху заготовок в виде полосочек. Рисунок можете придумать сами, у меня получился вид листочков. Выложить печенье на противень, застеленный пергаментом. Слегка смазать печенье желтком.

Песочное печенье с грецкими орехами

Песочное печенье с грецкими орехами

Выпекать печенье с грецкими орехами в разогретой до 180 градусов духовке до золотистости (30-35 минут).

Песочное печенье с грецкими орехами

Дать очень вкусному и красивому песочному печенью, приготовленному с грецкими орехами, полностью остыть и можно подавать к чаю.

Песочное печенье с грецкими орехами

Приятного аппетита!

Источник