Соус дзадзики классический

    Время приготовления: 15 мин.

    Кол-во порций: 3 шт.

    Вид кухни:
    греческая 

    Назначение:
    Быстро и просто 

    Ингредиенты

    Йогурт греческий 140 г

    Масло оливковое Extra Virgin 1 ч. л.

    Огурцы 1 шт.

    Соль 1 щепотка

    Чеснок 1 зубчик

    Готовим традиционный греческий соус дзадзики

    Дзадзики (садзики, дзадзыки, цацики, тцатцики) — известный соус греческой кухни на основе огурца, греческого йогурта и чеснока. Подают его к мезе, пряному мясу, рыбе и даже просто к овощам и хлебу. Как мне кажется, его подают практически к любому блюду, правда могу судить только по Кипру.) Ведь на Кипре тоже существует подобный соус, но под другим названием — талатури (но небольшие отличия в составе всё-таки есть). Да и в Турции есть подобный соус — джаджик, от него то и пошло название греческого соуса.

    Я покажу классический вариант дзадзики. В эту основу уже по желанию могут добавляться оливки, зелень и чёрный перец. Так получатся различные вариации этого соуса. Свежий и очень приятный, отлично подходит к острым блюдам.

    Как приготовить "Соус дзадзики классический" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1
    Ссылка

    Соус дзадзики классический

    Для приготовления соуса дзадзики нужен греческий йогурт, свежий огурец среднего размера, чеснок, соль и немного оливкового масла.

    Шаг 2
    Ссылка

    Соус дзадзики классический

    https://adv-f1.ru/produkciya/shirokoformatnaya-pechat/interernaya-pechat/

    Так как у меня длинноплодный большой огурец, то я беру только его половину. Очищаем от кожуры.

    Шаг 3
    Ссылка

    Соус дзадзики классический

    Теперь нужно натереть огурец на средней тёрке.

    Шаг 4
    Ссылка

    Соус дзадзики классический

    Далее, огурец следует отжать. Я это делаю с помощью небольшого сита и ложки. Надавливаем на тёртый огурец, сок отжимается. Теперь можно ещё подсолить огурец, перемешать и оставить на 1 минутку. Как известно, соль вытягивает жидкость. Через 1 минуту огурец ещё отдаст с лёгкостью жидкость.

    Шаг 5
    Ссылка

    Соус дзадзики классический

    Соединяем йогурт (примерно 3 столовые ложки) и натёртый и отжатый огурец. В пропорциях йогурта будет немного больше, чем огурца. Перемешиваем.

    Шаг 6
    Ссылка

    Соус дзадзики классический

    Чеснок пропускаем через пресс, либо мелко рубим ножом, а потом ещё давим. Добавляем чеснок к йогурту и огурцу.

    Как правильно чистить чеснок

    Шаг 7
    Ссылка

    Соус дзадзики классический

    Теперь даём чуточку оливкового масла (1 чайная или десертная ложка, по вкусу). Перемешиваем, пробуем. Доводим соус по соли.

    Шаг 8
    Ссылка

    Соус дзадзики классический

    Перекладываем в соусник и подаём к хлебу, овощам, мясу, рыбе.

    Источник