Клюквенный соус к мясу

    Время приготовления: 30 мин.

    Кол-во порций: 6 шт.

    Вид кухни:
    европейская 

    Назначение:
    Вегетарианство 

    Ингредиенты

    Апельсин 1 шт.

    Вино красное сухое 200 мл

    Клюква свежая 200 г

    Сахар 100 г

    Соус к мясу из клюквы

    Заметила я, что на сайте нет такого соуса, а жаль! Сейчас мы это поправим. Он очень вкусный, особенно к мясу. Основная изюминка в том, что соус готовится с добавлением вина. Подходит как свежая клюква, так и замороженная. Тонкая нотка цитруса, сладко-винный вкус делают этот соус особенным.

    Важно правильно поймать какое количество сахара следует положить в соус, чтоб погасить кислоту самой клюквы и сухого вина. Я даю приблизительное количество, но и кислота клюквы у каждого будет своя.

    Как приготовить "Клюквенный соус к мясу" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1
    Ссылка

    Клюквенный соус к мясу

    Для приготовления соуса нам нужно взять клюкву, сахар, апельсин, вино красное сухое.

    Шаг 2
    Ссылка

    Клюквенный соус к мясу

    https://adv-f1.ru/produkciya/shirokoformatnaya-pechat/interernaya-pechat/

    Клюкву перебрать и промыть под проточной водой. Дайте стечь жидкости. Клюкву поместите в сотейник.

    Шаг 3
    Ссылка

    Клюквенный соус к мясу

    Влейте 1 стакан вина. Добавьте 2 ст. л. сахара.

    Шаг 4
    Ссылка

    Клюквенный соус к мясу

    Апельсин вымыть. Снять цедру. Отдельно выдавить сок. Сок сразу добавьте к клюкве, а цедру отложите.

    Шаг 5
    Ссылка

    Клюквенный соус к мясу

    На небольшом огне варите клюкву около 15-20 минут, пока жидкость не уварится на 50%, а ягодки клюквы не полопаются.

    Шаг 6
    Ссылка

    Клюквенный соус к мясу

    Добавьте цедру апельсина и доведите будущий соус до своего вкуса, добавив сахара.

    Шаг 7
    Ссылка

    Клюквенный соус к мясу

    Перетрите всё через мелкое сито, отделив жмых и косточки.

    Шаг 8
    Ссылка

    Клюквенный соус к мясу

    Готовый соус переложите в соусник и подайте к столу. Очень вкусно будет с солёным отварным мясом. Такой соус пойдёт к шашлыку и мясным блюдам на мангале.

    Источник