Ватрушки из творожного теста  с клубникой и штрейзелем

Ватрушки из творожного теста с клубникой и штрейзелем

Обязательно приготовьте такие ватрушки из творожного теста с клубникой и штрейзелем. В этой выпечке отлично сочетаются очень вкусная основа из теста на твороге, сочная клубника и штрейзель. Готовятся такие ватрушки быстро и просто — что может быть лучше для летней выпечки?! Тем более, когда ягоды и фрукты для начинки можно использовать разнообразные, в зависимости от сезона. Рецепт увидела у Светланы Сухановой (Мореходовой), за что ей большое спасибо.

ИнгредиентыДля приготовления ватрушек из творожного теста с клубникой и штрейзелем нам понадобится:
Для теста:
творог (у меня магазинный жирностью 9%) — 150 г;
мука пшеничная — 250 г;
масло растительное — 5 ст. л. (в тесто) + для смазывания противня;
сахар — 40 г;
яйцо — 1 шт.;
сахар ванильный — 4 г;
сода — 0,5 ч. л. (погасить 1 ч. л. уксуса) или разрыхлитель — 1,5 ч. л.;
соль — 1 щепотка.
Для начинки:
клубника (крупная) — 12 шт.;
кукурузный крахмал — 1 ст. л.;
сахар — 1 ст. л.
Для штрейзеля:
сахар ванильный — 4 г;
сливочное масло — 15 г;
сахар — 25 г;
мука пшеничная — 30 г.

Этапы приготовления

Творог растереть с растительным маслом, щепоткой соли и ванильным сахаром.

Ватрушки из творожного теста  с клубникой и штрейзелем

Вбить яйцо и добавить сахар, тщательно перемешать ингредиенты ложкой.

Ватрушки из творожного теста  с клубникой и штрейзелем

Всыпать просеянную муку с погашенной содой (или разрыхлителем) и замесить тесто. Затем накрыть его полотенцем (или плёнкой) и оставить на 20 минут в покое.

Ватрушки из творожного теста  с клубникой и штрейзелем

Клубнику вымыть, просушить и нарезать ломтиками.

Ватрушки из творожного теста  с клубникой и штрейзелем

Присыпать нарезанную клубнику 1 столовой ложкой сахара, перемешать, оставить на 15 минут, а затем сок слить. Смешать клубнику с крахмалом.

Ватрушки из творожного теста  с клубникой и штрейзелем

Приготовить штрейзель: соединить муку, холодное масло, сахар и ванильный сахар, хорошо растереть до получения крошки.

https://adv-f1.ru/produkciya/shirokoformatnaya-pechat/interernaya-pechat/

Ватрушки из творожного теста  с клубникой и штрейзелем

Готовое тесто выложить на стол, слегка присыпанный мукой, и хорошо обмять. Раскатать тесто в виде колбаски. Разделить на 4 части.

Ватрушки из творожного теста  с клубникой и штрейзелем

Каждую часть теста разделить ещё на 3 части.

Ватрушки из творожного теста  с клубникой и штрейзелем

Подкатать кусочки теста в шарики, всего получится 12 шариков.

Ватрушки из творожного теста  с клубникой и штрейзелем

Противень смазать растительным маслом (или застелить пергаментом). Выложить шарики на противень. В центре каждого шарика сделать углубление с помощью стакана.

Ватрушки из творожного теста  с клубникой и штрейзелем

В получившиеся углубления выложить клубнику.

Ватрушки из творожного теста  с клубникой и штрейзелем

Обильно посыпать клубнику штрейзелем. 

Ватрушки из творожного теста  с клубникой и штрейзелем

Отправьте выпекаться ватрушки в предварительно нагретую до 180 градусов духовку на 25 минут. У нас получилось 12 замечательных ватрушек из творожного теста с клубникой и штрейзелем.

Ватрушки из творожного теста  с клубникой и штрейзелем

Выкладываем наши аппетитнейшие ватрушки на блюдо 

Ватрушки из творожного теста  с клубникой и штрейзелем

и подаём к столу с ароматным кофе или чаем.

Ватрушки из творожного теста  с клубникой и штрейзелем

Надеюсь, вам понравится и приятно удивит рецепт ватрушек из творожного теста с клубникой и штрейзелем.

Источник