Овощной салат с баклажанами и брынзой

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Кол-во порций: 2 шт.

Вид кухни:
восточная

Назначение:
Вегетарианство Диетические блюда

Ингредиенты
Основные

Баклажаны синие 2 шт.

Брынза 50 г

Лук репчатый 1 шт.

Масло подсолнечное рафинированное 30 мл

Перец сладкий (болгарский) 2 шт.

Помидоры 2 шт.

Салат зелёный 1 пучок

Чеснок 1 зубчик

Заправка

Кинза сушёная 1 щепотка

Масло кукурузное 2 ст. л.

Сахар 1 ч. л.

Смесь хмели-сунели 0.5 ч. л.

Сок лимонный 1 ст. л.

Соль 1 г

Соус соевый 1 ст. л.

Овощной салат с брынзой

Этот салат я готовлю довольно часто, ведь в его состав входят баклажаны, а я их очень люблю. Салат заменяет мне обед или ужин и очень вкусен со свежей лепёшкой. Заправка тоже очень вкусна. Если в неё добавить чеснок, то отпадёт возможность смазывать чесноком жареные баклажаны. Тут уж на усмотрение повара, но я предпочитаю смазывать чесноком колечки жареных баклажанов. Попробуйте, пока сезон баклажанов не закончился.

Как приготовить «Овощной салат с баклажанами и брынзой» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1
Ссылка

Овощной салат с баклажанами и брынзой

Для приготовления салата из баклажанов с брынзой возьмём баклажаны, помидоры, сладкий красный перец, чеснок, лук, лимонный сок, соевый соус, растительное масло для заправки и для жарки, брынзу «Президент» или мягкий солоноватый сыр Фета, специи.

Шаг 2
Ссылка

https://adv-f1.ru/produkciya/shirokoformatnaya-pechat/interernaya-pechat/

Овощной салат с баклажанами и брынзой

Баклажаны очистить и нарезать кружочками. У нас баклажаны не горчат и поэтому я пропускаю шаг с солью.

Шаг 3
Ссылка

Овощной салат с баклажанами и брынзой

Обжарить баклажаны на сухой сковороде. Я обычно жарю колечки с одной стороны без масла, потом переворачиваю их и добавляю немного масла. Слегка посолить.

Шаг 4
Ссылка

Овощной салат с баклажанами и брынзой

Выдавить зубчик чеснока и слегка распределить его по кольцам баклажан, чтобы только придать вкус и лёгкий аромат. Можно добавить и большее количество чеснока, по вкусу.

Шаг 5
Ссылка

Овощной салат с баклажанами и брынзой

Сладкий перец нарезать тонкой соломкой.

Шаг 6
Ссылка

Овощной салат с баклажанами и брынзой

Помидоры порезать крупными ломтиками, лук — полукольцами.

Шаг 7
Ссылка

Овощной салат с баклажанами и брынзой

Смешать нарезанные овощи в глубоком салатнике.

Шаг 8
Ссылка

Овощной салат с баклажанами и брынзой

Зелёный салат порвать руками и соединить с овощами в салатнике.

Шаг 9
Ссылка

Овощной салат с баклажанами и брынзой

Приготовить заправку, для чего смешать все составляющие.

Шаг 10
Ссылка

Овощной салат с баклажанами и брынзой

Баклажаны добавить к овощам в последнюю очередь и аккуратно перемешать. Полить салат заправкой.

Шаг 11
Ссылка

Овощной салат с баклажанами и брынзой

Перед самой подачей выложить кусочки брынзы. Угощайтесь.

Источник