Салат с баклажанами и грецкими орехами

Салат с баклажанами и грецкими орехами

Предлагаю приготовить достаточно простой, сытный и очень вкусный салат с баклажанами и грецкими орехами, который можно подать на обед или ужин с отварным картофелем, курицей или мясом. Баклажаны можно обжарить на масле, можно запечь в духовке или, как это сделала я, в микроволновке. Ядрышки грецких орехов лучше немного обжарить для более яркого орехового вкуса.

ИнгредиентыДля приготовления салата с баклажанами и грецкими орехами понадобится:
1 крупный баклажан;
100 г очищенных  грецких орехов;
3-4 ст. л. сметаны жирностью 15-20%;
1-2 зубчика чеснока;
0,5 пучка зелени петрушки;
соль, чёрный молотый перец — по вкусу.

Этапы приготовления

Нарезать баклажан на полукружочки толщиной около 0,5 см, посолить и оставить на 15-20 минут.

Салат с баклажанами и грецкими орехами

Я доводила до готовности баклажаны в микроволновке, для этого разложить полукружочки баклажана на стеклянной большой тарелке в один слой.

Салат с баклажанами и грецкими орехами

Запекать баклажаны при мощности 750 Ватт около 6-7 минут. Баклажаны должны стать мягкими. Ещё для этого салата можно запечь баклажаны до мягкости в духовке, разогретой до 180 градусов, или пожарить их до мягкости с двух сторон на разогретой сковороде с добавлением растительного масла.

https://adv-f1.ru/produkciya/shirokoformatnaya-pechat/interernaya-pechat/

Салат с баклажанами и грецкими орехами

Грецкие орехи предварительно немного обжарить на сухой сковороде в течение минут 5, помешивая, или подсушить в той же микроволновке в течение 3 минут при мощности 750 Ватт. Порубить грецкие орехи или измельчить любым удобным для вас способом. Я сложила в целлофановый пакет и измельчила орешки скалкой.

Салат с баклажанами и грецкими орехами

К измельчённым орехам добавить нарезанную зелень петрушки.

Салат с баклажанами и грецкими орехами

Сюда же добавить сметану и пропущенный через пресс чеснок.

Салат с баклажанами и грецкими орехами

Перемешать сметанно-ореховую смесь и добавить к остывшим баклажанам, посолить и поперчить.

Салат с баклажанами и грецкими орехами

Перемешать баклажаны со сметаной и орехами.

Салат с баклажанами и грецкими орехами

Дать вкусному и ароматному салату, приготовленному с баклажанами и грецкими орехами, настояться минут 10-15 и можно подавать к столу.

Салат с баклажанами и грецкими орехами

Приятного аппетита!

Источник