Пельмени с мясом и грибами

Пельмени с мясом и грибами

Предлагаю приготовить вкусные, сочные пельмени с мясом и грибами. Лучше использовать свежие грибы, я взяла шампиньоны, но подойдут и лесные грибочки. Фарш можно приготовить из любого мяса, например, из свинины или, как я, сделать из куриного мяса. Подать эти сочные, сытные пельмешки можно со сметанкой, любым соусом или со сливочным маслом. Приготовьте пельмени с начинкой из грибов и мяса и насладитесь их великолепным вкусом!

ИнгредиентыДля приготовления пельменей с мясом и грибами нам потребуется:
Для теста:
мука — 250 г;
вода — 100 мл;
яйцо — 1 шт.;
соль — по вкусу.
Для начинки:
фарш (я использовала куриный фарш, можно взять и свиной) — 300 г;
грибы (я готовила с шампиньонами, но можно взять и лесные грибы) — 300 г;
лук — 1 шт.;
зелень — 1 пучок;
соль, специи — по вкусу.

Этапы приготовления

Для замешивания теста просеять в миску муку, добавить соль и яйцо, влить холодную воду.

Пельмени с мясом и грибами

Замесить тесто для пельменей, оно должно получиться нежным и пластичным, завернуть его в плёнку и оставить на час при комнатной температуре.

Пельмени с мясом и грибами

Для приготовления начинки пропустить через мясорубку кусочки мяса, отделённые от костей, и очищенную луковицу, разрезанную на части.

Пельмени с мясом и грибами

Если вы готовите с лесными грибами, то их нужно предварительно перебрать, отварить в течение 20-25 минут, а затем, слив лишнюю воду, остудить. Если вы готовите с шампиньонами, то их нужно промыть, дать немного обсохнуть. Грибы (лесные или шампиньоны) пропустить через мясорубку.

Пельмени с мясом и грибами

Зелень вымыть и тоже пропустить через мясорубку. Соединить перекрученные мясо с луком, грибы и зелень, добавить соль и специи.

Пельмени с мясом и грибами

Хорошо вымесить фарш из мяса и грибов и начинка для пельменей готова.

Пельмени с мясом и грибами

Тесто на столе, присыпанном мукой, тонко раскатать скалкой и вырезать кружочки с помощью рюмки.

Пельмени с мясом и грибами

Выложить немного начинки в центр каждого кружка из теста.

Пельмени с мясом и грибами

Сформировать пельмени любым способом (я складываю каждый кружок пополам, хорошо скрепляя края, как на фото).

Пельмени с мясом и грибами

А затем скрепляю уголки каждой заготовки, как на фото. Вот такие пельмени с мясом и грибами у меня получились. Пельмешки можно сразу отварить или выложить на доску и заморозить в морозилке впрок.

Пельмени с мясом и грибами

Для того чтобы отварить, нужно вскипятить в кастрюле воду, слегка посолить, можно добавить лавровый лист. Опустить пельмени в кипящую воду и варить с момента закипания 10 минут.

Пельмени с мясом и грибами

Достать готовые пельмешки с помощью шумовки и подать горячими к столу, дополнив сметаной или маслом. Пельмени с начинкой из мяса и грибов получаются очень вкусными, сочными и сытными, уверена, они понравятся многим!

Пельмени с мясом и грибами

Приятного аппетита!

Источник