Гречневый суп с фрикадельками

Гречневый суп с фрикадельками

Сегодня вам предлагаю приготовить к домашнему обеду гречневый суп с фрикадельками — очень легкое, ароматное и полезное первое блюдо. Фрикадельки можно сделать из любого мясного фарша, а при подаче посыпать свежей зеленью. Такой супчик несомненно понравится и маленьким, и взрослым.

ИнгредиентыДля приготовления гречневого супа с фрикадельками нам понадобится:
крупа гречневая — 2-2,5 ст. л.; 
картофель- 3-4 шт.;
морковь — 1 шт.;
вода или овощной бульон — 2,2-5 литра;
соль — по вкусу;
лавровый лист — 1 шт.;
любимая приправа для супа — по вкусу.
Для фрикаделек:
мясной фарша — 300-350 г;
сметана любой жирности — 1 ст. л.;
соль, перец — по вкусу.
Кроме этого:
масло растительное или оливковое для жарки.
Этапы приготовления

Картофель помыть, очистить и нарезать средними кубиками.

Гречневый суп с фрикадельками

Морковь помыть, очистить и натереть на крупной терке.

Гречневый суп с фрикадельками

Гречневую крупу перебрать, промыть и просушить на раскаленной сковороде без растительного масла в течение 4-5 минут (до легкого потрескивания гречки), постоянно помешивая. Так гречневая крупа придаст нашему супу более выразительный вкус и аромат.

Гречневый суп с фрикадельками

В кастрюлю подходящего размера влить воду, поставить на огонь. Довести воду до кипения. После закипания воды поместить в кастрюлю картофель.

Гречневый суп с фрикадельками

Затем  добавить гречневую крупу. Все хорошо перемешать и посолить. После повторного закипания уменьшить огонь и варить картошку с гречкой примерно 15-20 минут (до полуготовности картофеля и гречки), постоянно снимая образовавшуюся пену.

https://adv-f1.ru/produkciya/shirokoformatnaya-pechat/interernaya-pechat/

Гречневый суп с фрикадельками

Тем временем приготовить фрикадельки: фарш посолить, поперчить по вкусу, добавить 1 столовую ложку сметаны, тщательно перемешать.

Гречневый суп с фрикадельками

Мокрыми руками скатать небольшие шарики (фрикадельки).

Гречневый суп с фрикадельками

Когда картошка и гречка сварятся до полуготовности, аккуратно опустить в суп фрикадельки и продолжать варить 7- 10 минут.

Гречневый суп с фрикадельками

Пока варится суп, в сковороде разогреть немного растительного масла, выложить натертую морковь, хорошо перемешать и обжаривать на среднем огне до мягкости, в течение 4-5 минут, иногда помешивая.

Гречневый суп с фрикадельками

В кипящий гречневый суп с фрикадельками выложить обжаренную морковь, добавить лавровый лист, любимую приправу для супа и варить еще несколько минут на маленьком огне.

Гречневый суп с фрикадельками

Очень вкусный и простой в приготовлении гречневый суп с фрикадельками несомненно понравится вашим домочадцем.

Гречневый суп с фрикадельками

Приятного аппетита!

Источник