Помидоры "Под снегом" без уксуса на зиму

Помидоры «Под снегом» без уксуса на зиму

Наверное, многие хозяйки знают рецепт приготовления на зиму помидоров без уксуса под названием «Под снегом». Помидоры получаются сладенькими, очень ароматными и интересно смотрятся в банке — тёртый чеснок красиво распределяется по помидорам, имитируя снег. Я такие помидорчики готовила раньше, они необычайно вкусные. Хочу поделиться рецептом и с вами.  Если у вас есть подвал, помидоры можно консервировать с одной заливкой кипятка, если же хранение будет происходить в городской квартире, помидоры лучше заливать кипятком 2 раза — я как раз так и делала. Из данного количества продуктов получается 2 баночки по 1,5 литра.

ИнгредиентыДля приготовления помидоров «Под снегом» без уксуса на зиму понадобится:
помидоры (средние) — 1500 г;
чеснок — 1 головка;
соль каменная — 1 ст. л. (с горкой);
сахар — 5 ст. л.;
лимонная кислота — 1 ч. л.

Этапы приготовления

Чисто вымытые банки наполнить спелыми, но плотными, предварительно вымытыми помидорами.

Помидоры "Под снегом" без уксуса на зиму

В банки влить крутой кипяток, которй должен полностью покрывать помидоры, прикрыть баночки прокипячёнными крышками и оставить на 15 минут. По истечении времени воду слить в кастрюлю, вскипятить и снова залить кипяток в банки с помидорчиками, прикрыв крышками, оставить минут на 10.

https://adv-f1.ru/produkciya/shirokoformatnaya-pechat/interernaya-pechat/

Помидоры "Под снегом" без уксуса на зиму

Ещё раз слить воду из баночек в кастрюлю, добавить соль и сахар, довести воду до кипения. В банки с помидорами всыпать лимонную кислоту (в банку объёмом 1,5 литра нужно всыпать 0,5 чайной ложки кислоты).

Помидоры "Под снегом" без уксуса на зиму

В банки поверх помидоров разместить, чеснок, предварительно очищенный и натёртый на мелкой тёрке (или пропущенный через пресс). В каждую банку объёмом 1,5 литра понадобится около 1 столовой ложки натёртого чеснока.

Помидоры "Под снегом" без уксуса на зиму

Залить помидоры закипевшим маринадом и сразу же банки с помидорами «Под снегом» закрутить крышками, перевернуть.

Помидоры "Под снегом" без уксуса на зиму

Маринад в банках будет мутным — так и должно быть. В дальнейшем, при хранении, чеснок уляжется на помидорах и маринад станет прозрачным. Укутать в одеяло банки с помидорами «Под снегом» и оставить до полного остывания. Вот так достаточно просто можно приготовить без уксуса наивкуснейшие, сладкие помидоры на зиму.

Помидоры "Под снегом" без уксуса на зиму

Приятного аппетита!

Источник