Яблоки в карамели

    Время подготовки: 20 мин.

    Время приготовления: 1 час 15 мин.

    Кол-во порций: 3 шт.

    Вид кухни:
    китайская 

    Ингредиенты
    Карамель

    Кунжут белый 20 г

    Масло кунжутное 35 мл

    Мёд 1 ст. л.

    Сахар 175 г

    Сок лимонный 1 ст. л.

    Основное блюдо

    Масло подсолнечное рафинированное 400 мл

    Яблоко 3 шт.

    Кляр

    Вода 60 мл

    Мука пшеничная 100 г

    Яйца куриные 1 шт.

    Готовим яблоки в карамели

    Знакомьтесь, вот блюдо из китайской кухни. Это яблоки в карамели. Прекрасный десерт. Яблоки сначала зажариваются во фритюре, а потом уж ныряют в карамель, чтобы принять блестящий вид. И это ещё не все!

    Чтобы карамельное платьице стало хрустящим, необходимо после карамельной ванны молниеносно нырнуть в холодную воду со льдом. Моментальное остывание карамели придает ей твёрдую блестящую поверхность. Сразу скажу, придётся постараться, работать аккуратно, чтобы не обжечься. Ну, а результат не заставит себя ждать. Вкуснейший десерт с кисло-сладким яблочком внутри карамели!

    Как приготовить "Яблоки в карамели" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1
    Ссылка

    Яблоки в карамели

    Чтобы приготовить дольки яблок в карамели, нам нужно взять яблоки, масло растительное, яйцо и холодную воду, масло кунжутное, кунжут, сахар, мёд, сок лимона. Приготовьте лёд в кубиках и пиалу с водой.

    Шаг 2
    Ссылка

    Яблоки в карамели

    Приготовить кляр. Взбить яйцо, добавить холодную воду, муку частями. Хорошо размешать. Кляр должен быть, как сметана по консистенции.

    https://adv-f1.ru/produkciya/shirokoformatnaya-pechat/interernaya-pechat/

    Шаг 3
    Ссылка

    Яблоки в карамели

    Яблоки помыть, посушить. Почистить, удалить сердцевину, нарезать дольками.

    Шаг 4
    Ссылка

    Яблоки в карамели

    Разогреть подсолнечное масло.

    Шаг 5
    Ссылка

    Яблоки в карамели

    Яблоки обвалять в кляре.

    Шаг 6
    Ссылка

    Яблоки в карамели

    Обжарить дольки яблок в масле. Аккуратно переворачивать, чтобы дольки прожарились.

    Шаг 7
    Ссылка

    Яблоки в карамели

    Выложить поджаренные дольки на бумажное полотенце, чтобы стёк лишний жир.

    Шаг 8
    Ссылка

    Яблоки в карамели

    Приготовить карамель. Разогреть кунжутное масло, добавить сахар, мёд. Варить помешивая.

    Шаг 9
    Ссылка

    Яблоки в карамели

    Следить за цветом, чтобы карамель не подгорела. Осторожно добавить лимонный сок. Добавить кунжут. Варить на малом огне.

    Шаг 10
    Ссылка

    Яблоки в карамели

    Опустить дольки в карамель. Аккуратно поворачивать. Наколоть шпажкой и быстро готовую дольку опустить в ледяную воду на 1-2 секунды.

    Шаг 11
    Ссылка

    Яблоки в карамели

    Выкладывать готовые дольки яблок в карамели на тарелку, смазанную маслом. Подавать на десерт.

    Источник