Пицца "Цезарь" с креветкамиПицца «Цезарь» с креветками

Предлагаю испечь сытную, аппетитную пиццу «Цезарь» с креветками. Особенность этого рецепта в замечательном соусе из сметаны, майонеза, соевого соуса и горчицы, который придаёт выпечке неповторимый вкус, отлично дополняя начинку из креветок и твёрдого сыра. Креветки можно брать любой величины, я использовала королевские, но можно взять маленькие очищенные креветки. Из этого количества ингредиентов получатся 2 наивкуснейших пиццы «Цезарь» диаметром 28 см.

ИнгредиентыДля приготовления пиццы «Цезарь» с креветками нам потребуется:
Для теста:
вода — 150 мл;
мука — 250 г;
растительное масло (у меня оливковое) — 25 мл;
сухие дрожжи — 5 г;
сахар — щепотка;
соль — щепотка.
Для начинки:
твёрдый сыр — 100 г;
креветки — 300 г;
помидоры черри — 10-12 шт.;
листья салата — 2-3 шт.
Для соуса:
сметана жирностью 20% — 3 ст. л.;
майонез — 3 ст. л.;
зерновая горчица — 1 ч. л.;
чеснок — 1 зубчик;
соевый соус — 1 ч. л.

Этапы приготовления

Тесто можно замесить руками, а можно для замешивания прибегнуть к помощи хлебопечки. Для того чтобы замесить тесто для пиццы в хлебопечке, нужно в ведёрко хлебопечки влить воду, подогретую, примерно, до 40 градусов, добавить масло, всыпать соль, сахар, муку и сухие дрожжи, крышку закрыть. Выставить режим «Тесто» на 1 час.

Тесто можно замесить руками, а можно для замешивания прибегнуть к помощи хлебопечки. Для того чтобы замесить тесто для пиццы в хлебопечке, нужно в ведёрко хлебопечки влить воду, подогретую, примерно, до 40 градусов, добавить масло, всыпать соль, сахар, муку и сухие дрожжи, крышку закрыть. Выставить режим "Тесто" на 1 час.Если замес делать руками, то в воду, подогретую до 40 градусов, всыпать сухие дрожжи и подождать, пока дрожжи активируются (на поверхности появится пенная шапочка) — обычно на это уходит минут 10-15. Соединить в объёмной миске муку, сахар и соль, перемешать и влить запенившуюся смесь воды и дрожжей, добавить масло, замесить тесто сначала ложкой, а затем руками. Тесто получится слегка липнущим, прикрыть его пищевой плёнкой (или полотенцем) и оставить минут на 45-60 в тёплом месте. Тесто хорошо поднимется, увеличившись в объёме минимум в 2 раза.

Если замес делать руками, то в воду, подогретую до 40 градусов, всыпать сухие дрожжи и подождать, пока дрожжи активируются (на поверхности появится пенная шапочка) - обычно на это уходит минут 10-15. Соединить в объёмной миске муку, сахар и соль, перемешать и влить запенившуюся смесь воды и дрожжей, добавить масло, замесить тесто сначала ложкой, а затем руками. Тесто получится слегка липнущим, прикрыть его пищевой плёнкой (или полотенцем) и оставить минут на 45-60 в тёплом месте. Тесто хорошо поднимется, увеличившись в объёме минимум в 2 раза.Подготовить продукты для начинки. Креветки разморозить и почистить. Обсушить креветки бумажным полотенцем. Соединить все ингредиенты для соуса (сметану, майонез, зерновую горчицу, соевый соус и чеснок, пропущенный через пресс), перемешать и соус для пиццы «Цезарь» готов. Сыр натереть на тёрке.

Подготовить продукты для начинки. Креветки разморозить и почистить. Обсушить креветки бумажным полотенцем. Соединить все ингредиенты для соуса (сметану, майонез, зерновую горчицу, соевый соус и чеснок, пропущенный через пресс), перемешать и соус для пиццы "Цезарь" готов. Сыр натереть на тёрке.Тесто разделить на две части и раскатать каждую часть теста на присыпанной мукой поверхности в круг диаметром 28 см (мы будем делать 2 пиццы «Цезарь»). Переложить тесто на застеленный бумагой противень и дать отдохнуть 15 минут.

Тесто разделить на две части и раскатать каждую часть теста на присыпанной мукой поверхности в круг диаметром 28 см (мы будем делать 2 пиццы "Цезарь"). Переложить тесто на застеленный бумагой противень и дать отдохнуть 15 минут.Смазать тесто соусом.

https://adv-f1.ru/produkciya/shirokoformatnaya-pechat/interernaya-pechat/

Смазать тесто соусом.Выложить часть натёртого сыра (раскладывая начинку, не забывайте, что количество ингредиентов указано на 2 пиццы). Небольшую часть соуса и сыра оставить (они нам понадобятся позднее).

Выложить часть натёртого сыра (раскладывая начинку, не забывайте, что количество ингредиентов указано на 2 пиццы). Небольшую часть соуса и сыра оставить (они нам понадобятся позднее).

Затем разложить по пицце креветки.

Затем разложить по пицце креветки.Поставить пиццу в разогретую духовку и выпекать минут 10 при температуре 200 градусов.

Поставить пиццу в разогретую духовку и выпекать минут 10 при температуре 200 градусов.Горячую пиццу «Цезарь» с креветками переложить на тарелку для подачи и разложить сверху дольки помидоров черри.

Горячую пиццу "Цезарь" с креветками переложить на тарелку для подачи и разложить сверху дольки помидоров черри.Порвать листья салата и разложить в хаотичном порядке на пиццу.

Порвать листья салата и разложить в хаотичном порядке на пиццу.Нанести решётку из соуса и посыпать натёртым сыром. Аналогично сформировать и испечь вторую пиццу.

Нанести решётку из соуса и посыпать натёртым сыром. Аналогично сформировать и испечь вторую пиццу.Вот такая красивая, аппетитная, сочная и очень вкусная пицца «Цезарь» с креветками получилась.

Вот такая красивая, аппетитная, сочная и очень вкусная пицца "Цезарь" с креветками получилась.Приятного аппетита!

Источник